Hrono doručak u ovom načinu ishrane je obrok kome se treba posvetiti posebna pažnja. Sad vam možda ovo odmah djeluje komplikovano, ali vjerujte da nije tako.
Zašto ovo kažemo?
Bez obzira da li se radi o hrono ili nekom drugom vidu ishrane, doručak predstavlja najvažniji obrok u danu. Tokom noći tijelo se odmorilo, pred vama je dug dan, pa je stoga potrebno unijeti mu dovoljno energije kako bi moglo efikasno da funkcioniše.
Kad je u pitanju hrono način ishrane, doručak predstavlja obrok koji se znatno razlikuje od preostala dva. Tu prije svega mislimo na određene namirnice koje su uključene jedino u prvi obrok, dok za ručak i večeru te namirnice ne jedete.
Ovdje govorimo o hljebu i tjesteninama koje predstavljaju sastavni dio jutarnjeg obroka. Dakle proizvode čiji je sastav brašno nećete jesti do narednog dana i doručka u tom danu.
Neke osnovne smjernice kad je hrono doručak za početnike u pitanju:
- Obavezno konzumiranje hrono hljeba (od heljdinog, speltinog, raženog, crnog pšeničnog brašna)
- Doručak obaviti najkasnije do 9 časova
- Razmak između doručka i ručka treba da bude 5 sati
- Unijeti preporučenu količinu ugljenih hidrata
- Masti, mliječni proizvodi, suhomesnati proizvodi, salate, jaja…sve je dozvoljeno
Šta jesti a šta izbjegavati za hrono doručak ako ste početnik?
Hrono ishrana je odlična po tome što uglavnom ne morate da izbacujete određene namirnice iz jelovnika. To se odnosi i na doručak, gdje možete jesti šta hoćete.
Nešto obazriviji trebaju biti oni koji su u fazi restrikcije, jer su u periodu kad treba da se skine određeni broj kilograma, pa i neke namirnice treba eskivirati. Ovo se odnosi na pojedine mliječne proizvode poput starih sireva.
- Dozvoljeno je jesti životinjske masti i integralne ugljene hidrate.
Zašto je hrono doručak tako važan?
Prema tvorcu hrono načina života, Alanu Delabou, naša tijela izlučuju obilje enzima koji obrađuju masti i proteine kad se probudimo, tako da doručak može biti bogat masni obrok sa hljebom, puterom, jajima, šunkom, kobasicama i sirevima.
Unošenje namirnica ove vrste nas ispunjava i daje garanciju da nećemo biti gladni tokom dana, odnosno do sljedećeg obroka.
Kako se kaže u onoj narodnoj….“doručkuj kao kralj“! E tako treba da bude i kod hrono doručka.
Ovo je samo jedna od prednosti hrono dijete u odnosu na druge dijete. Kod mnogih od njih, doručak je ograničen i morate paziti šta jedete.
Često je to izgladnjivanje koje uključuje šolju čaja ili neku voćku. To sigurno neće da vas drži sitim dobar dio dana.
Ovdje te bojazni nema, jer ste slobodni da jedete šta vam je volja a obroci će biti ukusni i hranjivi.
Hrono doručak , prijedlozi, recepti i jelovnik
Ukoliko hrono ishrana postane vaš način života, onda bi bilo dobro da neke stvari znate spremiti u nekom kratkom periodu, naročito kad je brzi hrono doručak u pitanju.
Svakako da je lako uzeti krišku hljeba, komad sira, malo pečenice i pojesti. Ali ipak doručak treba biti raznovrstan, a opet jednostavan za napraviti.
Stoga vam u nastavku teksta donosimo ideje koje vam mogu poslužiti kao vodič za detaljnije planiranje doručka. Neke recepte možete naći na više izvora na internetu, a na vama je da odlučite šta od toga uzeti u razmatranje.
Hrono hljeb i tjestenine su obavezni uz prvi obrok
Doručak ne bi smio da prođe bez hrono hljeba, koji isključuje bijelo pšenično brašno. Zaboravite na hljebove koje možete da kupite na policama marketa, koji su spužvasti a nakon što prenoće su potpuno suvi.
Ovdje ćete jesti tako spremljen hljeb koji možda nema idealan ukus, ali je svjež i kaloričan, što je najbitnije.
U navedenim receptima ćete vidjeti da svaki doručak uključuje krišku do dvije hljeba, koji može biti napravljen na različite načine. O tome drugom prilikom.
U nastavku slijede prijedlozi za hrono doručak!
Zelene palačinke
Potrebni sastojci:
- Jedno jaje
- Voda
- Prstohvat morske soli
- Malo praška za pecivo
- 100 g kuvanog i sitno isjeckanog špinata
- Brašno po želji
Priprema: Umutite jaje, dodajte morsku so, prašak za pecivo, brašno po želji (heljdino, raženo,integralno…) i vodu kako bi ste dobili gustinu potrebnu za palačinke. Dodajte špinat.
Na malo ulja ispržite palačinke i napunite ih po želji.
Kao što vidite ovdje nema hljeba (a i zašto bi trebao pored palačinaka). U nekim situacijama možete izostaviti hljeb, gdje jedete neku drugu vrstu tjestenine.
Pašteta od kvinoje, pečurki i maslina
Potrebni sastojci:
- 60 g kvinoje
- 100 g pečurki
- 50 g blanširanih badema
- 100 g maslina
- Pola crvenog luka
- So, biber
- Malo bijelog vina (po želji)
Priprema: Crveni luk i gljive isjecite. Zagrijati maslinovo ulje i lagano pržiti luk dodavajući pomalo vode. Kada luk omekša, dodajte so, biber i gljive. Pred kraj kuvanja dodajte bijelo vino i ostavite da se ohladi.
Sve stavite u blender uključujući i kuvanu kvinoju te isjeckane masline i umutite dok ne dobijete smjesu nalik pašteti. Po želji možete dodati još začina.
Dvije kriške hljeba i ova pašteta će vam biti dovoljno za dobar hrono doručak. Salata kao dodatak je preporučljiva.
Punjena jaja
Potrebni sastojci:
- 2 jajeta
- 3 kašike domaćeg sosa od pečenih crvenih paprika (može i paradajz sos bez šećera)
- Malo maslinovog ulja
- Malo limunovog soka
- Morska so, biber
Priprema: Za ovaj recept, potrebna su vam dva tvrdo kuvana jaja. Prerežite ih na pola i izvadite žumance. Usitnite žumancad, pomiješajte sa sosom te dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Prema željenom ukusu, dodajte i so i biber.
Sve sitno izmrvite kako bi ste dobili kompaktnu smjesu kojom ćete napuniti bjelanca. Po želji možete pojesti jednu krišku hljeba.
Ova količina je predviđena za jednu osobu, tako da ako pravite za više osoba proporcionalno povećajte sastojke.
Francuski hrono tost
Ovaj tost se može svesti pod ono što nam je poznato kao prženice.
Potrebni sastojci:
- Kriška do dvije hrono hljeba koji je star dan ili dva
- Malo morske soli
- Svinjska mast za prženje
- Jaja
Priprema: Umutite jaja i dodajte malo soli ili začina po želji. Svaku krišku hljeba umočite u umućena jaja i ostavaite da upiju što više tečnosti.
Tavu, u koju ćete dodati svinjsku masnoću, dobro zagrijati i stavljati kriške hljeba. Okrećite kriške sa obe strane dok ne bude gotovo. Ove prženice možete kombinovati sa nekim sosom po želji.
Musaka na kriški hljeba
Potrebni sastojci:
- Tikvice
- Patlidžan
- Paprika
- Crveni luk
- Feta sir
- Maslinovo ulje
Priprema: Tikvice i patlidžan sitno isjeckajte i pržite nekoliko minuta na maslinovom ulju. Prebacite u posudu, dodajte svježu papriku izrezanu na kockice, crveni luk i sir.
Sve dobro promiješajte i stavite na kriške hljeba. Za one koji su u fazi restrikcije, umjesto Feta sira mogu koristiti neki mladi sir.
Hrono kolač od mesa
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 250 g brašna
- Kašika soli
- 100 g rastopljenog putera
- Jedno žumance
- Malo praška za pecivo
- Par kašika hladne vode
- Nekoliko kašika sosa od paradajza
Za fil:
- 300 g mljevenog svinjskog mesa
- Jedan luk
- Morska so, biber
- Začini po vašoj želji
- Jedno bjelance
Priprema: Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Malo brašna ostavite sa strane. U međuvremenu isjeckajte luk i pržite ga na malo ulja i vode dok ne omekša i dobije boju, a zatim dodajte meso i nastavite mješati dok meso ne dobije finu boju.
Začine dodati po želji.
Uzmite kalup za tortu (manjeg prečnika) koji ćete podmazati, zatim jedan dio tijesta razvucite po kalupu sve do ivica. U ohlađeno meso dodajte bjelance i ravnomjerno rasporedite sve preko tijesta.
Zatim drugi dio tijesta stavite preko i razvucite po kalupu. Probušite čačkalicom na nekoliko mjesta i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni da se peče nekih 30 minuta.
Kisela pavlaka sa maslinama
Potrebni sastojci:
- Jedna šolja kisele pavlake
- Šaka maslina
- 1-2 mala crvena luka
- Malo morske soli
- Malo bibera
Priprema: Ogulite crveni luk i nasjeckajte što je sitnije moguće. Takođe sitno nasjeckajte masline. Sve ih pomiješajte sa pavlakom, dodajte sok od limuna ako želite, te so i biber.
Ukrasite maslinama i crvenim lukom. Možete koristiti i zelenu ili crnu maslinu. Smjesu namažite na kriške hljeba.
Mafini sa slaninom i mladim lukom
Potrebni sastojci:
- 3 jajeta
- 150 g slanine
- 2-3 zelene grane mladog luka
- 2-3 kašike raženog brašnka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike praška za pecivo
Priprema: Isjeckati slaninu i luk, propržite i ostavite da se ohladi. Bjelance umutite u pjenu, pa dodajte žumance i promiješajte dobro. Zatim dodajte brašno i promiješajte kašikom, te maslinovo ulje, prašak za pecivo, slaninu i luk.
Dozvoljeno je dodati i začine po želji. To je količina za šest mafina. Pecite na 220 stepeni 15ak minuta.
Brza hrono pica za doručak
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 130 g brašna (90 g raženog i 40 g speltinog)
- Jedna kašika maslinovog ulja
- Pola kašike morske soli
- Pola kašike praška za pecivo
- 60 ml vode
Za fil:
- 1 pelati paradajz
- Nekoliko crnih maslina
- 125 g mocarele
Priprema: Izmješajte brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte vodu i ulje te umjesite dobro. Ostavite da nadođe dok pripremate sastojke za punjenje.
Nasjeckati pelati paradajz, masline i mocarelu. Tepsiju namažite uljem i razvucite tijesto tanko. Pecite do 10 minuta (ako možete okrenite svaku stranu po par minuta), zatim smanjite temperaturu, stavite paradajz, so i origano, te dodajte mocarelu i masline preko sire.
Začinite sa još origana, pokrijte posudu i nek stoji dok se sir ne otopi. Hrono pizza je gotova.
Pita od piletine
Potrebni sastojci:
- 500 g tijesta od heljdinog brašna
- 1 kg kuvanog pilećeg mesa
- 120 -150 g rastopljenog putera
- Začini po želji
Priprema: Prvo je potrebno skuhati pileće meso sa povrćem i začinima (lovorov list, biber u zrnu, mrkva, celer, luk i morska so). Očistite meso od kostiju i kože i dobro izgnječite prstima.
Tečnost u kojoj je kuvano meso procijedite i začinite po želji.
Posudu za pečenje premažite maslacem, pa stavite tri reda tijesta i svaki dobro namastite maslacem (tijesto treba da je što tanje). Na to stavite piletinu i tako nastavite dok vam ne nestane i jednog i drugog. Na vrhu treba da ostane tijesto.
Izrežite na kocke, namastite rastopljenim maslacem i pecite na 200 stepeni dok ne dobije žućkastu boju. Zatim izvadite pitu iz rerne i polako sipajte sačuvanu supu preko pite.
Nemojte pretjerivati sa zaljevom da ne bude previše natopljena pita. Vratite u rernu na još desetak minuta i zatim izvadite. Pita je gotova.
Ukoliko je hrono ishran vaš izbor, onda ovi hrono doručak recepti mogu da budu početni izbor dok se sami ne uhodate u jelovnik.
Predstavili smo vam 10 recepata za jednostavan i brz hrono doručak. Ono što morate zapamtiti jeste da je za doručak obavezno (u večini slučajeva) konzumiranje brašna. Tu se prvenstveno podrazumijeva hljeb napravljen od raznih vrsta brašna.
Ali kao što možete da vidite i u ovom što smo naveli, umjesto hljeba to može biti neka druga tjestenina kao što su mafini, palačinci, pita, pica ili čak špagete. Bitno je da ne sadrže bijelo brašno.
Možda je teško obaviti hrono doručak na poslu, ali ako se dobro organizujete i isplanirate dnevne obroke, vjerujemo da ni to neće biti problem.
Ovo su bili naši prijedlozi za hrono doručak! Da vidimo sad vas!
Prijatno!
Komentarišite