Iako je prisutan od pamtivijeka, tek u posljednjih nekoliko godina zeleni čaj je doživio veliki bum, posebno u fitnes svijetu.
Glavni razlog popularnosti zelenog čaja dolazi zbog njegovog uticaja na mršavljenje.
Njegovoj popularnosti doprinijela je i sve veća upotreba zelenog mača čaja.
Mnogi su već vjerovatno upoznati sa tim za šta je sve dobar zeleni čaj, ali postoji još mnogo nepoznatih detalja o ovom popularnom napitku koje ćemo vam otkriti u nastavku.
Istorijat
Porijeklo zelenog čaja vezuje se za Kinu. Prvi put se spominje još 2737. godine prije nove ere kada je tadašnji kineski car Šenong na jednom od svojih putovanja pio vodu u koju je upalo nekoliko listova čaja.
Listovi su promijenili boju i ukus vodi što se jako svidjelo kineskom caru, koji je svojim podanicima naredio da mu svakodnevno pripremaju ovaj napitak.
Od tada pa sve do 14. vijeka zeleni čaj je bio napitak u kojem su uživali kineski carevi i viši društveni staleži. Tek nakon četiri hiljade godina postao je dostupan široj javnosti. Razlog njegove nedostupnosti prvenstveno je bila visoka cijena.
Kako i od čega se pravi zeleni čaj?
Zeleni čaj se prvenstveno pravi od lišća zimzelene biljke čaja (lat. camelia sinensis) iz roda kamelija.
Uslovi u kojima se uzgaja zeleni čaj mogu se podijeliti u dvije kategorije:
- uzgoj „na suncu“
- uzgoj u hladu
Listovi se beru najmanje tri puta godišnje. Prvo se suše, a nakon toga se odmah kuvaju kako bi se očuvao zeleni kvalitet i spriječila dalja oksidacija.
Zbog ovog proces zaustavljanja oksidacije zeleni čaj je poznati i kao neoksidirani čaj.
Ovaj proces takođe utiče i na sama svojstva čaja i njegov sastav jer se njime povećava koncentracijahlorofila, polifenola i antioksiadanta.
Prednosti za zdravlje
Zeleni čaj se smatra jednim od najzdravijih napitaka u svijetu. Bogat je antioksidantima i prirodnim nutrijentima koji imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam.
Smanjuje rizik od raka
Zeleni čaj je veoma bogat antioksidantima najvećim borcima protiv slobodnih radikala u tijelu, što je potkrepljeno brojnim istraživanjima.
Pored toga, studija iz 2012. godine otkrila je da polifenoli iz zelenog čaja takođe mogu suzbiti ćelije raka.
Još jedna studija objavljena 2018. godine otkrila je da oni koji redovno konzumiraju zeleni čaj smanjuju mogućnost nastanka raka dojke.
Sprječava nastanak kardiovaskularnih bolesti
Kardiovaskularne bolesti su najveći zdravstveni problem u svijetu.
Pojedina istraživanja pokazala su da redovno konzumiranje nezaslađenog zelenog čaja potiče cirkulaciju krvi, smanjuje razinu kolesterola i rizik od bolesti krvnih sudova.
Takođe, smatra se da smanjuje krvni pritisak i rizik od infarkta i drugih srčanih bolesti.
Pomaže kod mršavljenja
Svi smo barem jednom čuli da se zeleni čaj koristi za mršavljenje te da može pomoći da se smanji rizik od gojaznosti. Međutim, to nije primarna funkcija ovog napitka. Prije svega zeleni čaj može ubrzati metabolizam u veoma kratkom periodu što posljedično može uticati na gubitak težine kod gojaznih osoba.
Poboljšava funkcije mozga
Zeleni čaj je često konzumiran kao zamjena za kafu zbog visokog udjela kofeina, ali on radi mnogo više osim što nas održava budnim.
Kofein iz čaja povećava koncentraciju neurotransmitera poput dopamina i noradrenalina. Takođe, utiče na poboljšanje različitih aspekata moždanih funkcija, uključujući raspoloženje, budnost, reflekse i pamćenje.
Uz to, zeleni čaj sadrži i amino-kiselinu L-teanin koja aktivira inhibicijski transmiter GABA zaduženog za antianksiozne efekte.
Smanjuje rizik od Alchajmerove i Parkinsonove bolesti
Pored toga što utiče na brojne moždane funkcije, zeleni čaj može i zaštiti mozak od starenja. Starenje mozga je usko povezano sa neurodegenerativnim bolestima, Alchajmerom i Parkinsonom.
Alchajmerova bolest izaziva demenciju dok Parkinsonova bolest ubija neurone koji proizvode dopamin.
Čuva zdravlje zuba
Katehini iz zelenog čaja, osim što se bore protiv slobodnih radikala, učinkovito štite usnu šupljinu od štetnih bakterija koje izazivaju stvaranje plaka i propadanje zuba.
Brojne studije potkrijepile su ove tvrdnje i dokazale da zeleni čaj ima pozitivan učinak na zdravlje zuba i smanjenje rizika od nastanka karijesa.
Iste studije pokazale su da zeleni čaj može eliminisati i loš zadah iz usta.
Smanjuje rizik od dijabetesa tip 2
Dijabetes tip 2 je bolest koja je dostigla velike razmjere. Uključuje povišen nivo šećera u krvi.
Sprovedene studije pokazuju da zeleni čaj može poboljšati inzulinsku osjetljivost i smanjiti nivo šećera u krvi.
Studija u Japanu pokazala je da oni koji su redovno pili zeleni čaj imaju 42 procenta niži rizik od dijabetesa tipa 2.
Slične rezultate imalo je još 7 studija koje su pokazale da konzumiranje zelenog čaja smanjuje rizik od dijabetesa za 18 %.
Potencijalne nuspojave uslijed konzumacije zelenog čaja
Uprkos brojnim zdravstvenim benefitima zelenog čaja, on nije lijek i prekomjerna konzumacija može dovesti do određenih nuspojava. Za osobe sa slabim zdravstvenim stanjem ove nuspojave mogu biti opasne po život, a mogu našteti zdravlje i onih nešto otpornijih.
Najčešća nuspojava prekomjerne konzumacije zelenog čaja je dijareja. Posebno se javlja kod osoba koje su na dijeti ili u procesu mršavljenja.
Zbog veliko udjela kofeina, zeleni čaj može izazvati glavobolju, mučninu, a nerijetko mučninu i vrtoglavicu.
Pretjerano ispijanje zelenog čaja može dovesti i do poremećaja srčanog pulsa tj. aritmije koja je takođe uzrokovana kofeinom.
Ako se konzumira sa lijekovima i drugim stimulansima može povećati krvni pritisak.
Pojedine studije tvrde da trudnice i dojilje ne bi smjele piti zeleni čaj . Oni smatraju da zeleni čaj apsorbira folnu kiselinu pa može doći do pobačaja ili urođenih mana kod djece. Takođe, kofein se u procesu dojenja prenosi s majke na dijete i šteti dojenčetu.
Dozvoljene doze
Brojne studije koje su istraživale zdravstvene benefite zelenog čaja se ne mogu usuglasiti o dozvoljenoj dnevnoj dozi.
Neke studije pokazuju da je jedna šolja čaja dnevno sasvim dovoljna, dok druge preporučuju pet ili više.
Pojedini pak govore da se dnevni unos zelenog čaja treba odrediti na osnovu bolesti koja se želi spriječiti.
Pa na primjer, ljudi koji se žele zaštiti od raka usne šupljine, raka dojke ili srčanih bolesti trebaju piti između tri i četiri šolje.
Pet i više šolja čaja treba da konzumiraju osobe koje se žele zaštiti od raka prostate, raka stomačne duplje, pankreatitisa i dijabetesa.
Zeleni čaj priprema
Kako skuvati zeleni čaj ? U Aziji, a prvenstveno Kini, tehnike pravljenja zelenog čaja razlikuju se od regije i majstora. Neke od poznatih tehnika pripreme zelenog čaja uključuju:
- Pečenje na tavi – na taj način se neutrališu određeni prirodni enzimi. Ovakav način pripreme rezultira svijetlozelenom bojom.
- Parenje – veoma česta tehnika kojom se dobija jarko zelena boja.
Međutim, savršenu šolju zelenog čaja možete napraviti u samo nekoliko koraka bez kompleksnih tehnika pripreme.
Za početak vam treba jedna kašika listova čaja na jednu šolju vode. Ako koristite čaj iz kesice, tada vam je potrebna jedna kesica na šolju vode.
Listove čaja ne bi trebalo natapati u ključaloj vodi duže od 2-3 minut. Sve duže od toga utiče na ukus čaja i završićete sa šoljom punom gorčine.
Nakon ta 2-3 minuta procijedite svoj čaj i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Vrijeme koje potrebno da se ohladi ovisi od vas. ako volite vruć čaj možete ga piti odmah, ako se ipak ne želite opeći ostavite ga malo duže.
Oni koji ne voli čisti ukus zelenog čaja u svoju šolju toplog napitka mogu dodati limun, cimet ili bilo šta drugo.
Zeleni čajsa limunom
Definitivno najpoznatija kombinacija sa zelenim čajem. Limun i zeleni čaj zajedno čine savršenu kombinaciju koja ima dosta vitmina C te je bogata antiupalnim i antibakterijskim svojstvima.
Zeleni čaj sa limunom se priprema veoma lako.
Priprema:
Zagrijte vodu i dovedite je do ključanja. Ključalu vodu prelijte preko listova čaja. Ostavite da odstoji 2-3 minuta. Procijedite i dodajte kašiku limunovog soka.
U trgovinama se mogu nabaviti kesice sa već pripremljenom mješavinom čije je cijena nešto niža od običnog zelenog čaja.
Ako koristite čaj iz kesice, samo prelijte kesicu ključalom vodom i ostavite da odstoji isti vremenski period.
Zeleni čajsa cimetom i lovorovim listom
Za ovu unikatnu kombinaciju se smatra da pomažu u gubljenju suvišnih kilograma. Pored toga, cimet je poznat po tome što utiče na kontrolu šećera u krvi. Sa druge strane lovorov list, osim što daje sjajan ukus, utiče na smanjenje holesterola.
Priprema:
Prokuvajte vodu i dodajte joj listove lovora i zelenog čaja te jedan štapić cimeta. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga procijedite i uživajte.
Zeleni čaj i djumbir
Zeleni čaj i đumbir mogu ubrzati metabolizam i poboljšati digestivne funkcije organizma. Smatra se i da imaju umirujući efekat.
Priprema:
U ključalu vodu dodajte narezani korijen đumbira (jedna supena kašika) i kuvajte dok đumbir ne otpusti svoje sokove. Nakon toga prelije listove zelenog čaja i ostavite par minuta da odstoji. Procijedite i spremno je za konzumiranje.
Zeleni čajsa mlijekom
Ova kombinacije među ljubiteljima čajeva izaziva mnoga oprečna mišljenja. Smatra se da ova kombinacije nije dobra za ljudski organizam i da može izazvati brojne nuspojave. Međutim, to nije istina.
I dalje možete piti svoj čaj sa malom dozom mlijeka. No, moraćete se zadovoljiti samo ukusom jer ova kombinacija nema takav uticaj kao što to ima zeleni čaj sa limonom ili đumbirom. Razlog tome je što protein iz mlijeka (kazein) izaziva hemijsku reakciju sa katehinima iz čaja i poništava njihovo dejstvo.
Zeleni čajsa medom
Dodavanjem meda u svoj napitak od zelenog čaja možete potaknuti njegov učinak, a da ne govorimo u samom ukusu koji će postati božanstven.
Ali morate voditi računa o tome koliko ćete meda dodati i kada. Med je veoma osjetljiv na ekstremno visoke i niske temperature. Zato nikad nemojte dodavati med u vruć ili hladan čaj.
Sačekajte da se čaj ohladi na temperaturu pogodnu za konzumiranje i dodajte kašiku meda, promiješajte i uživajte.
10 stvari koje možda niste znali o zelenom čaju
Za kraj otkrićemo vam 10 malo poznatih činjenica o zelenom čaju koje možda niste znali:
- Najstariji je čaj na svijetu.
- Može se praviti od 600 različitih vrsta biljaka.
- Poznat je i pod nazivom zlatna tečnost.
- Savršeno se kombinuje sa tijestima za kolače, torte i tjesteninu.
- Zeleni čaj je dobar za lice. Iskorištenu kesicu čaja možete staviti na oči jer pomaže pri eliminisanju tamnih krugova.
- Štiti kožu od opekotina na suncu.
- Na 100 ml zelenog čaja ima samo 1 kalorija.
- Pomaže protiv opadanja kose.
- Potiče rast kose.
- Eliminiše perut.
Ako do sada niste konzumirali zeleni čaj niti imali bilo kakva iskustva, možda vas baš neka od navedenih svojstava natjeraju na to. Jednom kada otkrijete čari ovog magičnog napitka nećete moći zamisliti svoju svakodnevicu bez njega.
https://www.hackberrytea.com/blogs/tea-education/the-history-of-green-tea
https://www.artoftea.com/what-is-green-tea
https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a43325/green-tea-benefits/
https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-green-tea#section8
https://www.medicalnewstoday.com/articles/269538#side_effects_and_risks
https://www.healthline.com/nutrition/how-much-green-tea-per-day#section2
Komentarišite