Svijet poznatih i slavnih obiluje savršenim figurama, pored iscrpnih treninga za perfektnu liniju poznatih dama po njihovom javnom priznanju podjednako je zaslužna i Dukan dijeta.
Ljepotice, kao što su Dženifer Lopez, Dženet Džekson, Kejti Peri, Đulijen Hju, Maraja Keri, modna ikona i ljepši dio najbolje obučenog bračnog para na svijetu Viktorija Bekam, dok je možda i najzanimljiviji primjer engleska princeza Kejt Midlton, kunu se u Dukan dijetu.
Pjer Dukan, francuski doktor i nutricionista, dugi niz godina je posvetio po njegovom mišljenju razvoju najefikasnije metode za mršavljenje. Osnova Dukan dijete izgleda vrlo primamljivo za sve osobe sa viškom kilograma koje ne žele da gladuju s obzirom da u samoj dijeti dozvoljeno više od 100 namirnca koje obiluju proteinima.
Uskraćivanje se po receptu francuskog doktora odnosi prvenstveno na ugljenehidrate. Francuskog doktora za stvaranje dijete inspirisali su gojazni pacijenti kojima je u povoju ideje 70-ih godina prošlog vijeka savjetovao ishranu baziranu isključivo na mesu.
Nakon što su mnogi njegovi pacijenti doživljeli impresivne brojke kada je u pitanju gubitak kila, odlučuje da se posveti razvoju i usavršavanju onoga što danas nazivamo Dukan dijetom.
Kako funkcioniše Dukan dijeta?
Dukan dijeta započinje izračunavanjem ciljane težine – koja se naziva “vašom stvarnom”, težinom na osnovu starosti, istorije gubitka težine i drugih faktora. Koliko dugo ostajete u svakoj fazi zavisi od toga koliko težine trebate da smršate da biste dostigli željenu ili kako se to u knjizi Pjera Dukana navodi “stvarnu” težinu.
Proces “držanja”, dijete se sastoji od četiri faze, dvije faze mršavljenja i dvije faze održavanja. Ono što je veoma zanimljivo a ujedno i olakšavajuće je činjenica da nema potrebe za brojanjem kalorija. Zaboravite na tako komplikovane tabele, računanje i vaganje svakog obroka u gram.
Faza napada
Na samo početku imamo fazu “napada” koja traje maksimalno do sedam dana više se ne preporučuje a sastoji se od neograničenog unošenja proteina iz nemasnih izvora.
U prvoj fazi dozvoljeno je i jedna kašika ovsenih mekinja dnevno kao minimum kompleksnih i korisnih ali opet ugljenjih hidrata. Alkohol nije dozvoljen. Uz ishranu da bi se postigli pravi rezultati potrebno je i pridržavati se minimuma od 20 minuta šetnje svakog dana.
Faza krstarenja
Druga faza traje od jedan mjesec pa sve do godinu dana. Ovaj podatak je ono što plaši većinu osoba koje razmišljaju o prelasku na režim ishrane doktora Dukana. Ipak s obzirom da se u ishranu za razliku od prve faze kada nam je bilo dozvoljeno unošenje isključivo proteina iz nemasnih životinjskih izvora sada jedan obrok čistog nemasnog proteina mjenjamo za proizvode od mlijeka, prerađevine od mlijeka i povrćem koje ne sadrži škrob, plus dvije kašike ovsenih mekinja.
Alkohol i dalje nije dozvoljen s obzirom da smo konzumiranjem većine pića unijeli u sebe veliku količinu ugljenih hidrata.
Kao primjer menija za jedan dan sa tri obroka možemo navesti slijedeće
- doručak: omlet sa sirom i svježe zeleno povrće,
- ručak: piletina ili ćuretina sa roštilja i salata
- večera: kombinacija mladog sira koji je najbolji izvor Kazeina, sporo oslobađajućeg proteina koji hrani organizam tokom čitave noći i dobrih ugljikohidrata iz povrća.
Faza konsolidacije
Treća faza je konsolidacija koja traje po pet dana za svaki kilogram izgubljen u prve dvije faze. Ishrana je u ovom trenutku već dosta raznovrsnija i sastoji se od neograničenog unosa nemasnih proteina životinjskog porijekla i povrća, minimalno ugljenih hidrata i masti, i 2,5 kašike ovsenih mekinja dnevno. U ovoj fazi takođe se preporučuje da jednom sedmično u sebe unosite isključivo nemasne proteine iz životinjskih izvora kao na samom početku dijete.
Faza stabilizacije
Na kraju imamo fazu stabilizacije koja nije ograničena vremenom već traje onoliko koliko ste spremni da se pridržavate, što u teoriji znači da osoba može da do kraja života prihvati ovakav način ishrane.
Zadnja faza je veoma slična prethodnom koraku koji smo vam opisali s tim da doktor Dukan ističe da u ovom trenutku pravila više ne moraju da budu tako “rigorozna”, već da osoba može da sebi povremeno dopusti “izlet”, u nekvalitetnu i nezdravu prehranu sve dok je kilaža stabilna a kilogrami se ne množe.
Pa tako jednom sedmično možete da prije ručka popijete aperitiv piće, u toku čašu vina a na kraju i da zasladite nekim finim desertom.
Kao što se i da primjetiti za razliku od savjeta nutricionista i trenera koji preferiraju više manjih obroka sa objašnjenjem da organizam stalno “radi“, i na taj način sagorjeva dosta više kalorija, Dukan dijeta se sastoji od tri obilna obroka bez međuobroka i užina ali sa posebno određenim vrstama namirnica.
Ipak ukoliko vam se desi da u toku dana ne možete izdržati osjećaj gladi, prihvatljivo je pojesti manju količinu namirnica koje su vam dozvoljene u fazi u kojoj se nalazite. Prva faza, nemasni protein, druga faza nemasni protein i/ili neškrobno povrće…
Prednosti i mane Dukan dijete
Osnovna prednost ovakvog načina ishrane je to što se dozvoljene namirnice mogu konzumirati u skoro pa neograničenim količinama. Samim tim najveća prepreka – glad, zbog koje najveći broj osoba sa viškom kilograma na kraju i odustaje od “držanja” dijete nije toliko prisutna kao što je slučaj sa nekim drugim dijetama.
Takođe kilogrami se relativno brzo tope što je naravno želja svakog od nas, pogotovo u periodu poslije praznika kada svi dobijemo koji kilogram viška.
Ono što je sigurno mana ovog načina ishrane je to što je o efikasnosti istog urađeno vrlo malo ozbiljnih studija i ako se u praksi pokazala vrlo djelotvornom.
Na dalje, s obzirom da se Dukanov metod zasniva na unosu skoro pa isključivo proteina dolazimo do pitanja možemo li i na koje sve načine ugroziti svoje zdravlje, ali o ovom pitanju više u nastavku teksta.
Ko smije a ko ne na Dukan dijetu
Kao i kada je u pitanju efikasnost tako i bezbjednost Dukan dijete nije previše proučavana. Ono što može zabrinuti je visok unos proteina za koji dio naučne zajednice tvrdi da izuzetno nepovoljno utiče na bubrege.
Opet na drugoj strani imamo istraživanja koja kažu da dijeta sa visokim proteinom nisu štetna za ljude sa zdravim bubrezima, dok kod osoba sa već postojećim problemima može doći do pogoršanja stanja.
Druga potencijalna opasnost je opet povezana sa činjenicom da je velikim dijelom trajanja djete izbačena jedna čitava grupacija namirnica to jest voće, povrće, žitarice i masti koje čine esencijalne hranjive sastojke.
Nakon svega rečenog Dukanova dijeta je verovatno sigurna za većinu ljudi, ali oni koji imaju određena zdravstvena stanja imaju obavezu prema svome zdravlju da prije dijete posjete ljekara.
Kako se Dukan dijeta odražava na mršavljenje
Kao i kod većine drugih dijeta najviše kilograma u najkraćem vremenskom periodu se gubi u prvih sedam dana. U zavisnosti od kilaže, opšteg fizičkog stanja, fizičke aktivnosti te brzine metabolizma moguć je gubitak u rasponu od dvije do pet kilograma.
Razlog za ovako dobre rezultate leži u činjenici da u prvim danima konzumiranja isključivo proteina organizam koristi već uskladištene masti koje pretvara u „gorivo“, za nesmetano funkcionisanje.
Kako vrijeme prolazi organizam prevazilazi početni „šok“, koji je doživio ukidanjem ugljenih hidrata i šećera te se polako navikava na novi režim rada. Samim tim i kilogrami se nešto sporije „tope“. Naravno napredak je i dalje prisutan samo ne u onoj mjeri kao na početku, zato nemojte se obeshrabriti već istrajte u planu koji imate.
Na kraju slijedi takozvana faza održavanja kada smo već dostigli željenu kilažu i radimo na tome da ne vratimo teško skinute kilograme.
Na žalost za perfetknu liniju dama sa početka teksta pored Dukan dijete i treninga odgovorna je i upornost, što znači da kada dodjete na željene kilograme pa se opustite i nastavite po „starom“, sa brzom hranom, grickalicama, raznim pecivima i drugim malim porocima ponovno povećanje konfencijskog broja je neminovnost.
Namirnice u Dukan Dijeti
Kao što smo već rekli, iz ishrane su isključeni ugljeni hidrati, prerađena i brza hrana. Naglasak je na proteinima a najbolji izvori proteina prema doktoru Dukanu nalaze se u bezmasnoj teletini i junetini, svim vrstama peradi ali bez kože, ribama i morskim plodovima, iznutricama, nemasnim mlječnim proizvodima, jajima.
U drugoj fazi dijete preporučuje se uključivanje više vrsta zelenog povrća kao što su kupus, karfiol, brokoli, špinat, luk, bundeva, zelena salata i druge.
U kasnijim fazama, onim završnim dozvoljeno je konzumiranje voća, kruški, jabuka, narandži, šljiva, kivija i slično. Ne preporučuje se voće koje sadrži puno šećera kao što su višnje, smokve,grožđe i banana.
Od mliječnih prerađevina u već navedenim fazama dozvoljeni su niskokalorični puter kao i sirevi, namazi, jogurt (najbolja opcija je grčki) i kefir sa minimalnim udjelom masti.
Naravno kroz čitavu dijetu nezaobilazne su ovsene mekinje koje poboljšavaju probavu i sprječavaju zatvor, ali imaju i brojne druge zdravstvene prednosti, kao što su snižavanje holesterola i poboljšavanje imunog sistema.
Na kraju ono po čemu se ni ova djeta ne razlikuje od drugih je unos vode, koji je preporučen na ne manje od dvije litre dnevno.
Komentarišite